పరిచయం:
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, మన ఆహారంలో షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను చేర్చడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి ప్రచారం జరుగుతోంది.ఈ వినయపూర్వకమైన శిలీంధ్రాలు, ఆసియాలో ఉద్భవించాయి మరియు సాంప్రదాయ వైద్యంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, వాటి అసాధారణమైన పోషకాహార ప్రొఫైల్ మరియు ఔషధ లక్షణాల కోసం పాశ్చాత్య ప్రపంచంలో గుర్తింపు పొందాయి.షిటాకే మష్రూమ్‌లు అందించే విశేషమైన ప్రయోజనాలను మరియు మీ ప్లేట్‌లో అవి ఎందుకు గౌరవప్రదమైన స్థానానికి అర్హమైనవి అని మేము అన్వేషిస్తున్నప్పుడు ఈ ప్రయాణంలో నాతో చేరండి.
షిటేక్ పుట్టగొడుగులు అంటే ఏమిటి?
షియాటేక్ తూర్పు ఆసియాకు చెందిన తినదగిన పుట్టగొడుగులు.
2 మరియు 4 అంగుళాలు (5 మరియు 10 సెం.మీ.) మధ్య పెరిగే టోపీలతో అవి లేత గోధుమరంగు నుండి ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
సాధారణంగా కూరగాయలు లాగా తినేటప్పుడు, శిలీంధ్రాలు క్షీణిస్తున్న గట్టి చెక్క చెట్లపై సహజంగా పెరిగే శిలీంధ్రాలు.
యునైటెడ్ స్టేట్స్, కెనడా, సింగపూర్ మరియు చైనా కూడా వాటిని ఉత్పత్తి చేస్తున్నప్పటికీ, జపాన్‌లో 83% షియాటేక్‌ను పండిస్తున్నారు.
మీరు వాటిని తాజా, ఎండిన లేదా వివిధ ఆహార పదార్ధాలలో కనుగొనవచ్చు.
షిటేక్ పుట్టగొడుగుల పోషకాహార ప్రొఫైల్
షిటాకే పుట్టగొడుగులు ఒక పోషక శక్తి కేంద్రంగా ఉన్నాయి, ఇందులో అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల శ్రేణి ఉంటుంది.అవి థయామిన్, రిబోఫ్లావిన్ మరియు నియాసిన్ వంటి బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్ల యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి శక్తి స్థాయిలు, ఆరోగ్యకరమైన నరాల పనితీరు మరియు బలమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థను నిర్వహించడానికి ముఖ్యమైనవి.అదనంగా, షిటేక్స్‌లో రాగి, సెలీనియం మరియు జింక్ వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి వివిధ శారీరక విధులకు మద్దతు ఇవ్వడంలో మరియు మొత్తం శ్రేయస్సును బలోపేతం చేయడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
షియాటేక్‌లో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి.వారు మంచి మొత్తంలో ఫైబర్, అలాగే B విటమిన్లు మరియు కొన్ని ఖనిజాలను కూడా అందిస్తారు.
4 ఎండిన షిటేక్ (15 గ్రాములు)లోని పోషకాలు:
కేలరీలు: 44
పిండి పదార్థాలు: 11 గ్రాములు
ఫైబర్: 2 గ్రాములు
ప్రోటీన్: 1 గ్రాము
రిబోఫ్లావిన్: రోజువారీ విలువలో 11% (DV)
నియాసిన్: DVలో 11%
రాగి: DVలో 39%
విటమిన్ B5: DVలో 33%
సెలీనియం: DVలో 10%
మాంగనీస్: DVలో 9%
జింక్: DVలో 8%
విటమిన్ B6: DVలో 7%
ఫోలేట్: DVలో 6%
విటమిన్ డి: డివిలో 6%
అదనంగా, షిటేక్‌లో మాంసం వలె అనేక అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి.
అవి పాలీశాకరైడ్‌లు, టెర్పెనాయిడ్స్, స్టెరాల్స్ మరియు లిపిడ్‌లను కూడా కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో కొన్ని రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం, కొలెస్ట్రాల్-తగ్గించడం మరియు యాంటీకాన్సర్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి.
షిటేక్‌లోని బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాల పరిమాణం పుట్టగొడుగులను ఎలా మరియు ఎక్కడ పండిస్తారు, నిల్వ చేస్తారు మరియు తయారు చేస్తారు అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
Shiitake పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉపయోగిస్తారు?
షియాటేక్ పుట్టగొడుగులకు రెండు ప్రధాన ఉపయోగాలు ఉన్నాయి - ఆహారంగా మరియు సప్లిమెంట్లుగా.
షిటాక్ మొత్తం ఆహారాలు
మీరు తాజా మరియు ఎండిన షిటేక్‌తో ఉడికించాలి, అయితే ఎండినవి కొంచెం ఎక్కువ ప్రాచుర్యం పొందాయి.
ఎండిన షిటేక్ ఉమామి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది తాజాగా ఉన్నప్పుడు కంటే మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది.
ఉమామి రుచిని రుచికరమైన లేదా మాంసంగా వర్ణించవచ్చు.ఇది తరచుగా తీపి, పులుపు, చేదు మరియు ఉప్పగా ఉండే ఐదవ రుచిగా పరిగణించబడుతుంది.
ఎండిన మరియు తాజా షిటేక్ పుట్టగొడుగులను స్టైర్-ఫ్రైస్, సూప్‌లు, స్టూలు మరియు ఇతర వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.
సప్లిమెంట్స్‌గా షియాటేక్
సాంప్రదాయ చైనీస్ వైద్యంలో షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను చాలా కాలంగా ఉపయోగిస్తున్నారు.వారు జపాన్, కొరియా మరియు తూర్పు రష్యా వైద్య సంప్రదాయాలలో కూడా భాగం.
చైనీస్ వైద్యంలో, షిటేక్ ఆరోగ్యం మరియు దీర్ఘాయువును పెంచుతుందని, అలాగే ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుందని భావిస్తారు.
షిటేక్‌లోని కొన్ని బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలు క్యాన్సర్ మరియు వాపు నుండి రక్షించగలవని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.
అయినప్పటికీ, అనేక అధ్యయనాలు జంతువులలో లేదా వ్యక్తుల కంటే పరీక్ష గొట్టాలలో జరిగాయి.జంతు అధ్యయనాలు తరచుగా ప్రజలు ఆహారం లేదా సప్లిమెంట్ల నుండి పొందే వాటి కంటే చాలా ఎక్కువ మోతాదులను ఉపయోగిస్తాయి.
అదనంగా, మార్కెట్‌లోని అనేక పుట్టగొడుగుల ఆధారిత సప్లిమెంట్‌లు శక్తి కోసం పరీక్షించబడలేదు.
ప్రతిపాదిత ప్రయోజనాలు ఆశాజనకంగా ఉన్నప్పటికీ, మరింత పరిశోధన అవసరం.
Shiitake పుట్టగొడుగుల యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
రోగనిరోధక వ్యవస్థ బూస్ట్:
నేటి వేగవంతమైన ప్రపంచంలో, వివిధ వ్యాధుల నుండి దూరంగా ఉండటానికి బలమైన రోగనిరోధక శక్తిని కలిగి ఉండటం చాలా అవసరం.షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే సామర్థ్యాలను కలిగి ఉంటాయి.ఈ అద్భుతమైన శిలీంధ్రాల్లో లెంటినాన్ అనే పాలీశాకరైడ్ ఉంటుంది, ఇది ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు వ్యాధులతో పోరాడే రోగనిరోధక వ్యవస్థ సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది.షియాటేక్స్ యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం మీ శరీరం యొక్క రక్షణ విధానాలను బలోపేతం చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు సాధారణ వ్యాధుల బారిన పడే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా:
షిటేక్ పుట్టగొడుగులు ఫినాల్స్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్‌లతో సహా శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్‌లతో నిండి ఉంటాయి, ఇవి హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్‌లను తటస్తం చేయడంలో సహాయపడతాయి మరియు ఆక్సీకరణ నష్టం నుండి మన కణాలను రక్షించడంలో సహాయపడతాయి.ఈ అనామ్లజనకాలు గుండె జబ్బులు, మధుమేహం మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించగలవు.మీ ఆహారంలో షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను చేర్చడం వలన సెల్యులార్ దెబ్బతినకుండా సహజ రక్షణను అందిస్తుంది మరియు మొత్తం దీర్ఘాయువును ప్రోత్సహిస్తుంది.
గుండె ఆరోగ్యం:
ఆరోగ్యకరమైన హృదయాన్ని నిర్వహించడానికి చురుకైన చర్యలు తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యమైనది మరియు ఈ లక్ష్యాన్ని సాధించడంలో షిటాకే పుట్టగొడుగులు మీ మిత్రపక్షంగా ఉంటాయి.షిటేక్స్‌ను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల "మంచి" హెచ్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతూ "చెడు" ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ ఉత్పత్తిని తగ్గించడం ద్వారా కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నిర్వహించడంలో సహాయపడుతుందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.అంతేకాకుండా, ఈ పుట్టగొడుగులలో స్టెరాల్స్ అనే సమ్మేళనాలు ఉంటాయి, ఇవి జీర్ణాశయంలోని కొలెస్ట్రాల్ శోషణను నిరోధిస్తాయి, ఆరోగ్యకరమైన హృదయనాళ వ్యవస్థ నిర్వహణలో మరింత సహాయపడతాయి.
బ్లడ్ షుగర్ రెగ్యులేషన్:
మధుమేహం ఉన్నవారికి లేదా రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ గురించి ఆందోళన చెందుతున్న వారికి, షిటేక్ పుట్టగొడుగులు మంచి పరిష్కారాన్ని అందిస్తాయి.వాటిలో కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు డైటరీ ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.అదనంగా, ఎరిటాడెనిన్ మరియు బీటా-గ్లూకాన్స్ వంటి షిటాకేస్‌లో ఉండే కొన్ని సమ్మేళనాలు ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకత ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి, వారి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సహజంగా నిర్వహించాలని కోరుకునే వ్యక్తులకు ఇది అద్భుతమైన ఎంపిక.
యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు:
ఆర్థరైటిస్, కార్డియోవాస్కులర్ వ్యాధులు మరియు కొన్ని క్యాన్సర్‌లతో సహా వివిధ వ్యాధులకు దీర్ఘకాలిక మంట ఎక్కువగా కారణమని గుర్తించబడింది.షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు సహజ శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, ప్రధానంగా ఎరిటాడెనిన్, ఎర్గోస్టెరాల్ మరియు బీటా-గ్లూకాన్స్ వంటి సమ్మేళనాల ఉనికి కారణంగా.మీ ఆహారంలో షియాటేక్స్‌ను క్రమం తప్పకుండా చేర్చడం వల్ల మంటను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, మెరుగైన మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు దీర్ఘకాలిక శోథ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
మెరుగైన మెదడు పనితీరు:
మన వయస్సులో, మెదడు ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇవ్వడం మరియు నిర్వహించడం చాలా అవసరం.షిటేక్ పుట్టగొడుగులు ఎర్గోథియోనిన్ అని పిలువబడే ఒక సమ్మేళనాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది మెరుగైన అభిజ్ఞా పనితీరుతో అనుసంధానించబడిన శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు అల్జీమర్స్ మరియు పార్కిన్సన్స్ వ్యాధి వంటి వయస్సు-సంబంధిత న్యూరోడెజెనరేటివ్ డిజార్డర్స్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.ఇంకా, షిటాక్స్‌లో ఉండే బి-విటమిన్లు మెదడు పనితీరును ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో, మానసిక స్పష్టతను పెంపొందించడంలో మరియు జ్ఞాపకశక్తిని పెంచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
ముగింపు:
షిటాకే పుట్టగొడుగులు ఆసియా వంటకాలకు కేవలం సువాసనతో కూడిన అదనంగా ఉంటాయి;అవి పోషకాహార పవర్‌హౌస్‌గా ఉన్నాయి, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.రోగనిరోధక వ్యవస్థను పెంపొందించడం మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడం నుండి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడం మరియు మెదడు పనితీరుకు మద్దతు ఇవ్వడం వరకు, Shiitakes ఒక సూపర్‌ఫుడ్‌గా తమ ఖ్యాతిని పొందాయి.కాబట్టి, ముందుకు సాగండి, ఈ అద్భుతమైన శిలీంధ్రాలను ఆలింగనం చేసుకోండి మరియు వాటిని మీ ఆరోగ్యంపై మాయాజాలం చేయనివ్వండి.మీ ఆహారంలో షిటేక్ పుట్టగొడుగులను చేర్చడం అనేది మీ శ్రేయస్సును ఆప్టిమైజ్ చేయడానికి ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన మార్గం, ఒక్కోసారి నోరూరిస్తుంది.
మమ్మల్ని సంప్రదించండి:
గ్రేస్ HU (మార్కెటింగ్ మేనేజర్):grace@biowaycn.com
కార్ల్ చెంగ్ ( CEO/బాస్): ceo@biowaycn.com
వెబ్‌సైట్:www.biowaynutrition.com
పోస్ట్ సమయం: నవంబర్-10-2023
