మాంక్ ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్, ప్రత్యేకంగా న్యూట్రల్ స్వీటెనర్, సాధారణంగా వినియోగానికి సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు తక్కువ క్యాలరీలు మరియు కీటో-ఫ్రెండ్లీ స్వీటెనర్‌గా ప్రజాదరణ పొందింది, తెలుసుకోవలసిన కొన్ని సంభావ్య ప్రతికూలతలు ఉన్నాయి:

1. ఖర్చు:మార్కెట్‌లోని ఇతర స్వీటెనర్‌లతో పోలిస్తే మాంక్ ఫ్రూట్ సారం చాలా ఖరీదైనది. ఉత్పత్తి వ్యయం మరియు మాంక్ ఫ్రూట్ యొక్క పరిమిత లభ్యత మాంక్ ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ ఉత్పత్తుల యొక్క అధిక ధరకు దోహదపడతాయి.

2. లభ్యత:మాంక్ ఫ్రూట్ ప్రధానంగా చైనా మరియు థాయిలాండ్ వంటి ఆగ్నేయాసియాలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది. ఈ పరిమిత భౌగోళిక పంపిణీ కొన్నిసార్లు మాంక్ ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌ను సోర్సింగ్ చేయడంలో ఇబ్బందులను కలిగిస్తుంది, ఇది కొన్ని మార్కెట్‌లలో సంభావ్య లభ్యత సమస్యలకు దారి తీస్తుంది.

3. తర్వాత రుచి:కొంతమంది వ్యక్తులు మాంక్ ఫ్రూట్ సారం తీసుకున్నప్పుడు కొంచెం రుచిని అనుభవించవచ్చు. చాలామంది రుచిని ఆహ్లాదకరంగా భావిస్తే, ఇతరులు దానిని కొద్దిగా చేదుగా లేదా లోహపు రుచిని కలిగి ఉండవచ్చు.

4. ఆకృతి మరియు వంట లక్షణాలు:మాంక్ ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ నిర్దిష్ట వంటకాలలో చక్కెరతో సమానమైన ఆకృతిని లేదా ఎక్కువ భాగాన్ని కలిగి ఉండకపోవచ్చు. వాల్యూమ్ మరియు నిర్మాణం కోసం చక్కెరపై ఎక్కువగా ఆధారపడే కాల్చిన వస్తువులు లేదా వంటల యొక్క మొత్తం ఆకృతి మరియు నోటి అనుభూతిని ఇది ప్రభావితం చేస్తుంది.

5. అలర్జీలు లేదా సున్నితత్వాలు:అరుదుగా ఉన్నప్పటికీ, కొంతమంది వ్యక్తులు మాంక్ ఫ్రూట్ లేదా మాంక్ ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌లో ఉన్న ఇతర భాగాలకు అలెర్జీలు లేదా సున్నితత్వాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు. మొదటి సారి కొత్త స్వీటెనర్లను ప్రయత్నించినప్పుడు ఏదైనా ప్రతికూల ప్రతిచర్యలను గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.

6. పరిమిత పరిశోధన:మాంక్ ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ సాధారణంగా FDA మరియు EFSA వంటి నియంత్రణ సంస్థలచే వినియోగానికి సురక్షితమైనదిగా గుర్తించబడినప్పటికీ, దీర్ఘకాలిక ప్రభావాలు మరియు సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లేదా ప్రమాదాలు విస్తృతంగా అధ్యయనం చేయబడలేదు.

ఏదైనా ఆహారం లేదా సంకలితం వలె, మాంక్ ఫ్రూట్ సారాన్ని మితంగా తీసుకోవడం మంచిది. వ్యక్తిగత సున్నితత్వాలు మరియు ప్రాధాన్యతలు మారవచ్చు, కాబట్టి మాంక్ ఫ్రూట్ సారాన్ని తక్కువ మొత్తంలో ప్రయత్నించడం మంచిది మరియు మీ సాధారణ ఆహారంలో చేర్చడానికి ముందు మీ శరీరం ఎలా స్పందిస్తుందో గమనించడం మంచిది.

మాంక్ ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ మరియు స్టెవియాను స్వీటెనర్‌గా పోల్చినప్పుడు, పరిగణించవలసిన కొన్ని కీలక తేడాలు ఉన్నాయి:

రుచి: మాంక్ ఫ్రూట్ సారం ఒక సూక్ష్మ, ఫల రుచిని కలిగి ఉంటుంది, తరచుగా పుచ్చకాయను పోలి ఉంటుంది. మరోవైపు, స్టెవియా మరింత స్పష్టంగా, కొన్నిసార్లు కొంచెం చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ముఖ్యంగా అధిక సాంద్రతలలో.

తీపి: మాంక్ ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ మరియు స్టెవియా రెండూ సాధారణ చక్కెర కంటే చాలా తియ్యగా ఉంటాయి. మాంక్ ఫ్రూట్ సారం సాధారణంగా 150-200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, అయితే స్టెవియా 200-400 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. అంటే చక్కెరతో సమానమైన తీపిని సాధించడానికి మీరు ఈ స్వీటెనర్లను చాలా తక్కువగా ఉపయోగించాలి.

ప్రాసెసింగ్: మాంక్ ఫ్రూట్ సారం మాంక్ ఫ్రూట్ నుండి తీసుకోబడింది, దీనిని లువో హాన్ గువో అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఆగ్నేయాసియాకు చెందిన చిన్న ఆకుపచ్చ పుచ్చకాయ లాంటి పండు. మాంక్ ఫ్రూట్ యొక్క తియ్యని శక్తి మోగ్రోసైడ్స్ అని పిలువబడే సహజ సమ్మేళనాల నుండి వస్తుంది. స్టెవియా, మరోవైపు, స్టెవియా మొక్క యొక్క ఆకుల నుండి తీసుకోబడింది, ఇది దక్షిణ అమెరికాకు చెందిన పొద. స్టెవియా యొక్క తీపి రుచి స్టెవియోల్ గ్లైకోసైడ్స్ అని పిలువబడే సమ్మేళనాల సమూహం నుండి వస్తుంది.

ఆకృతి మరియు వంట లక్షణాలు: మాంక్ ఫ్రూట్ సారం మరియు స్టెవియా కాల్చిన వస్తువుల ఆకృతి మరియు నిర్మాణంపై కొద్దిగా భిన్నమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉండవచ్చు. కొంతమంది వ్యక్తులు స్టెవియా నోటిలో కొద్దిగా శీతలీకరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుందని కనుగొన్నారు, ఇది రెసిపీ యొక్క మొత్తం రుచి మరియు అనుభూతిని ప్రభావితం చేయవచ్చు. మరోవైపు, మాంక్ ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్, చక్కెర వలె అదే బల్క్ లేదా కారామెలైజేషన్ లక్షణాలను అందించకపోవచ్చు, ఇది కొన్ని వంటకాలలో ఆకృతి మరియు బ్రౌనింగ్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది.

సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: మాంక్ ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ మరియు స్టెవియా రెండూ తక్కువ క్యాలరీలు లేదా క్యాలరీలు లేని స్వీటెనర్‌లుగా పరిగణించబడతాయి, ఇది చక్కెర వినియోగాన్ని తగ్గించాలనుకునే లేదా వారి క్యాలరీలను తీసుకోవాలనుకునే వ్యక్తుల కోసం వాటిని ప్రముఖ ఎంపికలుగా చేస్తుంది.

అదనంగా, అవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచవు, మధుమేహం ఉన్న వ్యక్తులకు లేదా తక్కువ కార్బ్ లేదా కీటోజెనిక్ డైట్‌ని అనుసరించే వారికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

అయినప్పటికీ, ఈ స్వీటెనర్లను తీసుకోవడం వల్ల కలిగే దీర్ఘకాలిక ప్రభావాలు ఇప్పటికీ అధ్యయనం చేయబడుతున్నాయి మరియు వ్యక్తిగత ప్రతిస్పందనలు మారవచ్చు.

అంతిమంగా, మాంక్ ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ మరియు స్టెవియా మధ్య ఎంచుకోవడం వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతకు వస్తుందిరుచి యొక్క నిబంధనలు మరియు అవి వివిధ వంటకాలలో ఎలా పని చేస్తాయి. కొందరు వ్యక్తులు మాంక్ ఫ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ రుచిని దాని ఫ్రూటీ ఫ్లేవర్ కారణంగా ఇష్టపడతారు, మరికొందరు స్టెవియా మరింత ఆకర్షణీయంగా లేదా సులభంగా అందుబాటులో ఉండవచ్చు. మీరు దేనిని ఇష్టపడతారు మరియు వివిధ పాక అనువర్తనాల్లో అవి ఎలా పని చేస్తాయో చూడటానికి రెండు స్వీటెనర్‌లను చిన్న పరిమాణంలో ప్రయత్నించడం విలువైనదే కావచ్చు.