ఆంథోసైనిన్ అంటే ఏమిటి?

ఆంథోసైనిన్స్ స్వభావం
ఆంథోసైనిన్లు ఫ్లేవనాయిడ్లు అని పిలువబడే సమ్మేళనాల తరగతికి చెందినవి, ఇవి ఒక రకమైన పాలిఫెనాల్. అవి మొక్కల కణాల శూన్యతలలో కనిపించే నీటిలో కరిగే వర్ణద్రవ్యం. పర్యావరణం యొక్క pH ని బట్టి ఆంథోసైనిన్ల రంగు మారుతుంది, ఎరుపు రంగులు ఆమ్ల పరిస్థితులలో మరియు ఆల్కలీన్ పరిస్థితులలో నీలం రంగులలో కనిపిస్తాయి. ఈ ప్రత్యేకమైన లక్షణం ఆంథోసైనిన్లను సహజ పిహెచ్ సూచికలుగా విలువైనదిగా చేస్తుంది.
ఆంథోసైనిన్లు ఆంథోసైనిడిన్ అని పిలువబడే ఒక కోర్ నిర్మాణంతో కూడి ఉంటాయి, ఇది ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చక్కెర అణువులతో జతచేయబడుతుంది. అత్యంత సాధారణమైన ఆంథోసైనిడిన్స్‌లో సైనీడిన్, డెల్ఫినిడిన్, పెలార్గోనిడిన్, పియోనిడిన్, పెటునిడిన్ మరియు మాల్విడిన్ ఉన్నాయి. ఈ ఆంథోసైనిడిన్‌లను వివిధ మొక్కల వనరులలో వివిధ కలయికలు మరియు నిష్పత్తిలో చూడవచ్చు, ఇది విస్తృత రంగులు మరియు రసాయన లక్షణాలకు దారితీస్తుంది.

ఆంథోసైనిన్స్ యొక్క మూలాలు
ఆంథోసైనిన్లు ప్రకృతిలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడ్డాయి మరియు అనేక పండ్లు, కూరగాయలు మరియు పువ్వులలో చూడవచ్చు. ఆంథోసైనిన్ల యొక్క అత్యంత ధనిక వనరులలో బ్లూబెర్రీస్, బ్లాక్‌బెర్రీస్, కోరిందకాయలు మరియు స్ట్రాబెర్రీస్ వంటి బెర్రీలు ఉన్నాయి. చెర్రీస్, ద్రాక్ష మరియు రేగు పండ్లు వంటి ఇతర పండ్లు కూడా గణనీయమైన మొత్తంలో ఆంథోసైనిన్లు కలిగి ఉంటాయి. పండ్లతో పాటు, ఎర్ర క్యాబేజీ, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు మరియు వంకాయలు వంటి కూరగాయలు ఈ వర్ణద్రవ్యం యొక్క మంచి వనరులు.
పువ్వుల రంగు, ముఖ్యంగా ఎరుపు, ple దా మరియు నీలం షేడ్స్‌లో, ఆంథోసైనిన్స్ ఉండటం వల్ల తరచుగా జరుగుతుంది. ఆంథోసైనిన్స్ అధికంగా ఉన్న పువ్వుల ఉదాహరణలు గులాబీలు, పాన్సీలు మరియు పెటునియాస్. ఆంథోసైనిన్స్ కలిగిన మొక్కల వనరుల వైవిధ్యం ఈ సమ్మేళనాలను మానవ ఆహారంలో చేర్చడానికి తగినంత అవకాశాలను అందిస్తుంది.

ఆంథోసైనిన్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
ఆంథోసైనిన్స్ వారి సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కారణంగా విస్తృతమైన పరిశోధనలకు లోబడి ఉన్నాయి. ఈ సమ్మేళనాలు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే ఆక్సీకరణ నష్టం నుండి కణాలను రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి క్యాన్సర్, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు న్యూరోడెజెనరేటివ్ డిజార్డర్‌లతో సహా వివిధ దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో ముడిపడి ఉంది. ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్తం చేయడం ద్వారా, ఆంథోసైనిన్లు ఈ వ్యాధుల నివారణకు దోహదం చేస్తాయి.
వాటి యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాలతో పాటు, ఆంథోసైనిన్స్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నట్లు తేలింది. దీర్ఘకాలిక మంట అనేది అనేక వ్యాధులలో ఒక సాధారణ అంతర్లీన అంశం, మరియు మంటను తగ్గించే ఆంథోసైనిన్ల సామర్థ్యం మొత్తం ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. రక్త నాళాల పనితీరును మెరుగుపరచడం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం ద్వారా ఆంథోసైనిన్లు హృదయ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడవచ్చని అధ్యయనాలు సూచించాయి.
ఇంకా, ఆంథోసైనిన్లు మెరుగైన అభిజ్ఞా పనితీరు మరియు మెదడు ఆరోగ్యంతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి. ఈ సమ్మేళనాలు వయస్సు-సంబంధిత అభిజ్ఞా క్షీణత మరియు అల్జీమర్స్ మరియు పార్కిన్సన్ వంటి న్యూరోడెజెనరేటివ్ వ్యాధుల నుండి రక్షించడానికి సహాయపడతాయని పరిశోధన సూచించింది. ఆంథోసైనిన్ల యొక్క న్యూరోప్రొటెక్టివ్ ప్రభావాలు వాటిని నాడీ రుగ్మతల నివారణ మరియు నిర్వహణ కోసం అధ్యయనం యొక్క చమత్కార ప్రాంతంగా మారుస్తాయి.

ఆంథోసైనిన్ల యొక్క సంభావ్య అనువర్తనాలు
ఆంథోసైనిన్ల యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు వివిధ ఆహార మరియు పానీయాల ఉత్పత్తులలో చేర్చడానికి దారితీశాయి. ఆంథోసైనిన్ అధికంగా ఉండే సారం సహజ ఆహార రంగులుగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది సింథటిక్ రంగులకు ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందిస్తుంది. ఈ సహజ వర్ణద్రవ్యం రసాలు, పెరుగు, ఐస్ క్రీములు మరియు మిఠాయి వస్తువులు వంటి ఉత్పత్తుల దృశ్య ఆకర్షణను పెంచడానికి ఉపయోగిస్తారు. సహజ మరియు శుభ్రమైన-లేబుల్ పదార్ధాల డిమాండ్ ఆహార పరిశ్రమలో ఆంథోసైనిన్ల వాడకాన్ని నడిపించింది.

ఆహార రంగులుగా వాటి వాడకంతో పాటు, ఆంథోసైనిన్లు వారి సంభావ్య చికిత్సా అనువర్తనాల కోసం అన్వేషించబడుతున్నాయి. ఆరోగ్యం మరియు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే లక్ష్యంతో క్రియాత్మక ఆహారాలు మరియు ఆహార పదార్ధాల అభివృద్ధిలో వారి పాత్ర కోసం అధిక స్థాయి ఆంథోసైనిన్లను కలిగి ఉన్న సారం అధ్యయనం చేయబడుతోంది. వివిధ ఆరోగ్య పరిస్థితులకు కొత్త drugs షధాల అభివృద్ధిలో ఆంథోసైనిన్ల సామర్థ్యాన్ని కూడా ce షధ పరిశ్రమ పరిశీలిస్తోంది.

ఇంకా, సౌందర్య పరిశ్రమ వారి యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాల కారణంగా ఆంథోసైనిన్లపై ఆసక్తిని చూపించింది. పర్యావరణ ఒత్తిళ్లకు వ్యతిరేకంగా రక్షణ కల్పించడానికి మరియు చర్మ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ఈ సమ్మేళనాలు చర్మ సంరక్షణ ఉత్పత్తులలో చేర్చబడుతున్నాయి. ఆంథోసైనిన్ల యొక్క సహజ మూలం మరియు ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలు సౌందర్య ఉత్పత్తుల సూత్రీకరణకు ఆకర్షణీయమైన పదార్థాలను చేస్తాయి.

ముగింపు
ఆంథోసైనిన్లు అనేక రకాల మొక్కల వనరులలో కనిపించే సహజ వర్ణద్రవ్యం, ఇది శక్తివంతమైన రంగులు మరియు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. వాటి యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు సంభావ్య న్యూరోప్రొటెక్టివ్ ఎఫెక్ట్స్ మొత్తం ఆరోగ్యం మరియు శ్రేయస్సును ప్రోత్సహించడానికి వాటిని విలువైన సమ్మేళనాలను చేస్తాయి. పరిశోధన ఆంథోసైనిన్ల యొక్క సంభావ్య అనువర్తనాలను వెలికితీస్తూనే ఉన్నందున, ఆహారం, పానీయాలు, ce షధ మరియు సౌందర్య ఉత్పత్తులలో వాటి ఉనికి విస్తరించే అవకాశం ఉంది, ఈ గొప్ప సమ్మేళనాల ప్రయోజనాలకు వినియోగదారులకు ప్రాప్యతను అందిస్తుంది.

సూచనలు:
అతను, జె., గియుస్టి, ఎంఎం (2010). ఆంథోసైనిన్స్: ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే లక్షణాలతో సహజ రంగులు. ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ టెక్నాలజీ యొక్క వార్షిక సమీక్ష, 1, 163-187.
వాలెస్, టిసి, గియుస్టి, ఎంఎం (2015). ఆంథోసైనిన్స్. పోషణలో పురోగతి, 6 (5), 620-622.
పోజర్, ఇ., మాటివి, ఎఫ్., జాన్సన్, డి., స్టాక్లీ, సిఎస్ (2013). మానవ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ఆంథోసైనిన్ వినియోగం కోసం కేసు: ఒక సమీక్ష. ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ ఫుడ్ సేఫ్టీలో సమగ్ర సమీక్షలు, 12 (5), 483-508.