ఆంథోసైనిన్ అంటే ఏమిటి?

ఆంథోసైనిన్స్ యొక్క స్వభావం
ఆంథోసైనిన్లు ఫ్లేవనాయిడ్స్ అని పిలువబడే సమ్మేళనాల తరగతికి చెందినవి, ఇవి ఒక రకమైన పాలీఫెనాల్.అవి నీటిలో కరిగే వర్ణద్రవ్యం, ఇవి మొక్కల కణాల వాక్యూల్స్‌లో కనిపిస్తాయి.ఆంథోసైనిన్‌ల రంగు పర్యావరణం యొక్క pHని బట్టి మారుతుంది, ఎరుపు రంగులు ఆమ్ల పరిస్థితులలో మరియు నీలం రంగులు ఆల్కలీన్ పరిస్థితులలో కనిపిస్తాయి.ఈ ప్రత్యేక లక్షణం ఆంథోసైనిన్‌లను సహజ pH సూచికలుగా విలువైనదిగా చేస్తుంది.
ఆంథోసైనిన్‌లు ఆంథోసైనిడిన్ అనే ప్రధాన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చక్కెర అణువులతో జతచేయబడుతుంది.అత్యంత సాధారణ ఆంథోసైనిడిన్‌లలో సైనిడిన్, డెల్ఫినిడిన్, పెలర్గోనిడిన్, పియోనిడిన్, పెటునిడిన్ మరియు మాల్విడిన్ ఉన్నాయి.ఈ ఆంథోసైనిడిన్‌లు వివిధ మొక్కల మూలాలలో వివిధ కలయికలు మరియు నిష్పత్తులలో కనిపిస్తాయి, ఇది విస్తృత శ్రేణి రంగులు మరియు రసాయన లక్షణాలకు దారితీస్తుంది.

ఆంథోసైనిన్స్ యొక్క మూలాలు
ఆంథోసైనిన్లు ప్రకృతిలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడ్డాయి మరియు అనేక పండ్లు, కూరగాయలు మరియు పువ్వులలో చూడవచ్చు.బ్లూబెర్రీస్, బ్లాక్‌బెర్రీస్, రాస్ప్‌బెర్రీస్ మరియు స్ట్రాబెర్రీస్ వంటి బెర్రీలు ఆంథోసైనిన్‌ల యొక్క కొన్ని ధనిక వనరులలో ఉన్నాయి.చెర్రీస్, ద్రాక్ష మరియు రేగు వంటి ఇతర పండ్లలో కూడా గణనీయమైన మొత్తంలో ఆంథోసైనిన్లు ఉంటాయి.పండ్లతో పాటు, ఎర్ర క్యాబేజీ, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు మరియు వంకాయలు వంటి కూరగాయలు ఈ పిగ్మెంట్లకు మంచి మూలాలు.
పువ్వుల రంగు, ముఖ్యంగా ఎరుపు, ఊదా మరియు నీలం రంగులలో, తరచుగా ఆంథోసైనిన్ల ఉనికి కారణంగా ఉంటుంది.ఆంథోసైనిన్‌లు పుష్కలంగా ఉన్న పువ్వుల ఉదాహరణలు గులాబీలు, పాన్సీలు మరియు పెటునియాస్.ఆంథోసైనిన్‌లను కలిగి ఉన్న మొక్కల మూలాల వైవిధ్యం ఈ సమ్మేళనాలను మానవ ఆహారంలో చేర్చడానికి పుష్కలమైన అవకాశాలను అందిస్తుంది.

ఆంథోసైనిన్స్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
ఆంథోసైనిన్‌లు వాటి సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కారణంగా విస్తృతమైన పరిశోధనలకు సంబంధించినవి.ఈ సమ్మేళనాలు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే ఆక్సీకరణ నష్టం నుండి కణాలను రక్షించడంలో సహాయపడతాయి.ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి క్యాన్సర్, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు న్యూరోడెజెనరేటివ్ రుగ్మతలతో సహా వివిధ దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో ముడిపడి ఉంది.ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్థీకరించడం ద్వారా, ఆంథోసైనిన్లు ఈ వ్యాధుల నివారణకు దోహదం చేస్తాయి.
వాటి యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాలతో పాటు, ఆంథోసైనిన్లు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నట్లు చూపబడింది.దీర్ఘకాలిక మంట అనేది అనేక వ్యాధులలో ఒక సాధారణ అంతర్లీన అంశం, మరియు వాపును తగ్గించే ఆంథోసైనిన్‌ల సామర్థ్యం మొత్తం ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.రక్తనాళాల పనితీరును మెరుగుపరచడం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం ద్వారా ఆంథోసైనిన్‌లు హృదయ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయని కూడా అధ్యయనాలు సూచించాయి.
ఇంకా, ఆంథోసైనిన్‌లు మెరుగైన అభిజ్ఞా పనితీరు మరియు మెదడు ఆరోగ్యంతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి.ఈ సమ్మేళనాలు వయస్సు-సంబంధిత అభిజ్ఞా క్షీణత మరియు అల్జీమర్స్ మరియు పార్కిన్సన్స్ వంటి న్యూరోడెజెనరేటివ్ వ్యాధుల నుండి రక్షించడంలో సహాయపడతాయని పరిశోధన సూచించింది.ఆంథోసైనిన్‌ల యొక్క సంభావ్య న్యూరోప్రొటెక్టివ్ ప్రభావాలు వాటిని నరాల సంబంధిత రుగ్మతల నివారణ మరియు నిర్వహణ కోసం ఒక చమత్కారమైన అధ్యయన ప్రాంతంగా చేస్తాయి.

ఆంథోసైనిన్స్ యొక్క సంభావ్య అప్లికేషన్లు
ఆంథోసైనిన్స్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు వివిధ ఆహార మరియు పానీయాల ఉత్పత్తులలో వాటిని చేర్చడానికి దారితీశాయి.ఆంథోసైనిన్-రిచ్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌లను సహజ ఆహార రంగులుగా ఉపయోగిస్తారు, ఇది సింథటిక్ డైలకు ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందిస్తుంది.ఈ సహజ వర్ణద్రవ్యాలు జ్యూస్‌లు, పెరుగులు, ఐస్‌క్రీములు మరియు మిఠాయి వస్తువులు వంటి ఉత్పత్తుల యొక్క దృశ్యమాన ఆకర్షణను మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగించబడతాయి.సహజమైన మరియు శుభ్రమైన లేబుల్ పదార్థాలకు ఉన్న డిమాండ్ ఆహార పరిశ్రమలో ఆంథోసైనిన్‌ల వినియోగానికి దారితీసింది.

ఆహార రంగుల వంటి వాటి ఉపయోగంతో పాటు, ఆంథోసైనిన్‌లు వాటి సంభావ్య చికిత్సా అనువర్తనాల కోసం అన్వేషించబడుతున్నాయి.ఆరోగ్యం మరియు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే లక్ష్యంతో ఫంక్షనల్ ఫుడ్స్ మరియు డైటరీ సప్లిమెంట్ల అభివృద్ధిలో వాటి పాత్ర కోసం అధిక స్థాయి ఆంథోసైనిన్‌లను కలిగి ఉన్న ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌లు అధ్యయనం చేయబడుతున్నాయి.ఔషధ పరిశ్రమ వివిధ ఆరోగ్య పరిస్థితుల కోసం కొత్త ఔషధాల అభివృద్ధిలో ఆంథోసైనిన్ల సామర్థ్యాన్ని కూడా పరిశీలిస్తోంది.

ఇంకా, కాస్మెటిక్ పరిశ్రమలో యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాల కారణంగా ఆంథోసైనిన్‌లపై ఆసక్తి కనబరుస్తుంది.ఈ సమ్మేళనాలు పర్యావరణ ఒత్తిళ్ల నుండి రక్షణను అందించడానికి మరియు చర్మ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడానికి చర్మ సంరక్షణ ఉత్పత్తులలో చేర్చబడ్డాయి.ఆంథోసైనిన్స్ యొక్క సహజ మూలం మరియు ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలు వాటిని సౌందర్య ఉత్పత్తులను రూపొందించడానికి ఆకర్షణీయమైన పదార్థాలను తయారు చేస్తాయి.

ముగింపు
ఆంథోసైనిన్‌లు అనేక రకాల మొక్కల వనరులలో కనిపించే సహజ వర్ణద్రవ్యం, శక్తివంతమైన రంగులు మరియు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.వారి యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు సంభావ్య న్యూరోప్రొటెక్టివ్ ప్రభావాలు మొత్తం ఆరోగ్యం మరియు శ్రేయస్సును ప్రోత్సహించడానికి వాటిని విలువైన సమ్మేళనాలుగా చేస్తాయి.ఆంథోసైనిన్‌ల యొక్క సంభావ్య అనువర్తనాలను పరిశోధన కొనసాగిస్తున్నందున, ఆహారం, పానీయం, ఫార్మాస్యూటికల్ మరియు సౌందర్య ఉత్పత్తులలో వాటి ఉనికి విస్తరించే అవకాశం ఉంది, ఈ అద్భుతమైన సమ్మేళనాల ప్రయోజనాలకు వినియోగదారులకు ప్రాప్యతను అందిస్తుంది.

ప్రస్తావనలు:
అతను, J., Giusti, MM (2010).ఆంథోసైనిన్స్: ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే లక్షణాలతో సహజ రంగులు.ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ టెక్నాలజీ యొక్క వార్షిక సమీక్ష, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015).ఆంథోసైనిన్స్.న్యూట్రిషన్‌లో అడ్వాన్స్‌లు, 6(5), 620-622.
పోజెర్, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013).మానవ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ఆంథోసైనిన్ వినియోగం కోసం కేసు: ఒక సమీక్ష.ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ ఫుడ్ సేఫ్టీలో సమగ్ర సమీక్షలు, 12(5), 483-508.